Pubblicato il giorno Nov 11, 2019

1000 Gourmet

Il Menu⭐️
Napoli / Venezia andata e ritorno.

Amuse bouche
Classico baccalà mantecato alla veneziana.
Chef Raffaele Ros del ristorante San Martino, a Scorzè (VE).
In abbinamento:
Falanghina spumantizzata / Cantine Astroni

Antipasto
Polpetta di baccalà impanata in pane panko con pinoli, olive taggiasche, provola e pomodorini confit su letto di scarola di Avezzano.
Manuel Cibelli, 1000 Gourmet.
In abbinamento:
Falanghina spumantizzata / Cantine Astroni

Pizza Casanova
Falde di merluzzo in olio cottura, crema di sarde e latticello, cipolla rosa di Cavasso, radicchio trevigiano, pop corn di nervetti.
Chef Raffaele Ros del ristorante San Martino, a Scorzè (VE).
In abbinamento:
Fiano di Avellino “le Grade” / Cantine Vinosia

Pizza Da Nord a Sud
fior di latte, gambero di Mazara del Vallo scottato e avvolto in lardo croccante, sale lavico, pepe selvatico del Madagascar, crema di gorgonzola DOP, olio evo a crudo, basilico.
Edoardo Alfano e Gianluca Capuano, 1000 Gourmet.
In abbinamento:
Fiano di Avellino “le Grade” / Cantine Vinosia

Pizza Don Mimì
Carciofi arrosto, stracchino di bufala all'aglio orsino e salsiccia di nero casertano.
Chef Giuseppe Stanzione, del ristorante Glicine dell’Hotel Santa Caterina di Amalfi.
In abbinamento
Ripasso “Campo Fiorin” / Cantine Masi

Dessert Gay-Odin: Devil Cake
Rivisitazione della famosa torta americana in monoporzione, Gay-Odin. Composta da pan di spagna al cioccolato e guarnito con ganaches ai gusti: Foresta e Ghianda.
€ 35 per persona
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